Escrito en COCINA el
Ingredientes:
- 500 g de cintas ( tallarines anchos)
- 1 manojo de rúcula (unos 75 g mas o menos)
- 50 g de queso duro rallado
- 30 g de nueces
- 125 cc de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 cdta. de albahaca seca
- Pizca de sal
- sal gruesa para la pasta
Cómo se preparan:
Colocar en la licuadora o el vaso del mixer la rúcula bien lavada y sin raicillas, el aceite, el queso, las nueces, el ajo pelado y partido en trozos, la albahaca seca y una pizca de sal.
Mixear o licuar hasta que se forme una pasta homogénea.
Aparte, hervir la pasta en abundante agua con un poco de sal gruesa hasta que los fideos estén al dente.
Escurrirlos y pasarlos a una sartén con algo del agua de cocción y agregar el pesto en cantidad a gusto, remover bien a fuego bajo y servir.