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Ingredientes para 4 porciones:
- 2 limones
- 2 huevos
- 200 g. azúcar
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 500 ml de agua
Disolver la fécula en 100 ml de agua y reservar. Aparte, en una olla, poner los huevos con el azúcar, batir bien, agregar el jugo de los 2 limones y la ralladura de 1 ( esto último es opcional), y los 400 cc de agua restantes. Por último, incorporar la fécula disuelta en agua.
Encender el fuego en mínimo, y dejar calentar, revolviendo para que no se pegue. Apenas espesa y aparecen las primeras burbujitas, retirar del fuego. Poner en recipientes individuales, dejando enfriar a temperatura ambiente 1 hora y luego 2 hs en la heladera, antes de servir.